TEMİZ BUHAR KURSU

25 Ekim 2007 Perşembe / 14.30 - 16.00

KURS YÖNETİCİSİ
Cafer ÜNLÜ

Konu alt başlıkları

• Temiz buhar nedir?

• Üretimi

• Dağıtımı

• Kondens tahliyesi

• Temiz buhar cihazları

Gıda maddelerinin pişirilmesinde, gıda ve içecek kaplarının sterilizasyonunda, hastanelerde ve ilaç endüstrisinde temiz buhar kullanılmalıdır.

Temiz buhar; üretim yöntemine, kullanılan ham suyun kalitesine bağlı olarak oldukça geniş bir buhar kalitesini tanımlar. Temel olarak üç türü vardır.
Bunlar;

• Filtre edilmiş buhar

• Temiz buhar

• Saf buhar

Temiz buharın kuruluk oranı, içerisinde bulunabilecek partiküller ve kimyasallar kullanım yerine göre önem taşır.

Temiz buhar sistemlerinde,buhar dağıtımı ve kondens tahliyesinin tasarımı biyolojik kirlenme olasılığını ortadan kaldıracak şekilde yapılmalıdır. Buhar cihazlarının konstrüksiyonu ve malzeme yapısı seçiminde korozyon ve bakteri üreme riski dikkate alınmalıdır.

Temiz buhar sistemlerinde basınç düşürme ve sıcaklık kontrolü uygun cihazlarla yapılmalıdır. Kontrol vanaları hijyene uygun seçilmelidir.

Gıda ve sağlık kuruluşlarının direktifleriyle önümüzdeki yıllarda kullanımı zorunlu hale gelecek olan temiz buhar, üretiminden dağıtımına ve kullanılacak cihazlara kadar ayrıntılarıyla anlatılacaktır.